伴随着上午第四节下课铃声的响起,学生们从教室里、操场上涌入学生食堂,他们迅速在售卖窗口前排起了队伍,边排队边挑选着今日心仪的菜品——这是每天中午一分校食堂能看到的场景。

为什么学生们如此喜爱一分校的这些菜品呢,那是因为学校食堂一直以来都坚持以食品卫生安全为首要目标,以师生饮食健康为根本宗旨,关注学生成长需要和个性需求。

为了努力打造一分校“舌尖上的美食”,食堂下的功夫可真不少——

食材原料“耍大牌”,家校携手保安全

本学期,由家长代表组成的“食堂家委会”升级成为由家长、学生和老师代表组成的“膳食委员会”,他们除了对学校食堂管理、卫生安全、菜谱菜价、服务质量等各个方面进行监督外,其中很重要的一项工作是对食堂所用原材料进行比较和把关。

经膳食委员会测评而选定的食材原料各个都是“大品牌”、“名优名牌”,面粉是五得利的、大米是五常的、炒菜用的是金龙鱼非转基因油、早餐煮的是德青源鸡蛋、面包卷夹的是鹏程火腿肠……

除此以外,食堂对供货商经营资质和进货渠道、食材原材料检疫检测情况和质量也是严格审查、层层把关。把食品安全检查作为日常工作的常态,让学生吃得安全放心,是学校食堂的最低保证。

学生决定“吃什么”,时刻关注勤调整

一分校学生食堂现有售卖窗口12个,售卖品种共计78种,其中早餐就有12种可供学生选择。学校食堂每季度和每学期末都会推出关于美食的问卷调查,密切关注学生的口味变化,了解学生的需求。每季度对问卷排名前25%的保留,后25%的淘汰,中间50%的优化。并且根据调查结果对窗口售卖的饭菜进行调整,比如7-9号窗口售卖的6种菜品(2主荤2半荤2素菜)每周更新一次,其它窗口菜品则是每月更新一次。

在一分校食堂“吃什么”是每个一分校学生的权利。学校食堂所做的这些数据收集分析,菜品调整优化的工作,根本目的就是为了让学生吃上自己喜欢的更可口的饭菜。

套餐营养又实惠,食堂精心来搭配

面对这么多可以选择的菜品,“怎么吃”才能吃得营养健康?食堂为了帮助更多学生树立均衡营养的膳食观,在上学期就推出了“食尚达人”、“小小营养师”评选活动,发现、鼓励和宣传那些在用餐时能做到均衡膳食、合理配餐的同学们,以促进更多学生向他们学习关注饮食健康。

这学期,食堂联合学生会向同学们发起了“合理膳食、均衡营养”的号召。更是精心研究带量食谱,专门推出多款营养套餐,既保证了学生所需要的热量供给,也保证学生摄取的食物更多样、营养更全面、饮食更平衡。在营养和美味之余,还推出了更优惠的价格,让学生们吃的健康,吃的实惠。

肉类蔬菜营养丰,新品研发量身做

在对学生日常用餐情况的观察中,老师们发现很多学生偏爱肉食不爱吃蔬菜,经常只选荤菜或是把套餐里的蔬菜挑拣出来扔掉。

为了解决这个问题,食堂的大师傅们开动脑筋,不断研发新的菜品。为这些“挑食”的学生量身定做了由猪肉碎、胡萝卜、土豆、香菇、番茄制作的“猪肉素菜汁卤肉饭”,和由牛肉碎、洋葱、芹菜、青椒、黑胡椒制作的“牛肉素菜汁卤肉饭”。研发过程中,反复调整尝试,终于达到最佳的食材配比,和最适口的味道。

和着肉香和菜香的酱汁淋在白花花的大米饭上,一经推出就成为了“爆款”,学生吃完以后纷纷表示“超好吃,超下饭!”

一分校食堂就是这样,把食品安全放在首位、关注学生的个性需求和膳食营养,时刻把“健康放在心尖”上,不断的去发现、思考和解决问题,不断的努力和成长。

在这里我们也期待大家对学校食堂提出宝贵的意见与建议。您可以直接在文末留言并留下您的联系方式,也可以拨打食堂的监督电话13901035889发送邮件到yfx_shitang@126.com